Visus 10–12 klasių moksleivius kviečiame registruotis į jaunojo mokslininko paskaitą. Kovo 19 d. (šeštadienį) 12 val. Gamtos mokslų fakultete (Čiurlionio g. 21/27) 214 auditorijoje VU Biotechnologijos instituto dr. Birutė Surinėnaitė skaitys paskaitą „Riebalai ir jų analogai biotechnologiniuose procesuose“.
Paskaitoje išgirsite apie tai, kad riebalai ne tik sudaro kiekvieno gyvo organizmo sudedamųjų ir maistinių medžiagų pagrindą, bet yra aktualūs ir biotechnologiniuose procesuose.
Aliejingų ir riebalinių žaliavų, be žinomų tradicinių (rapsų, linų sėmenų, saulėgrąžų, kukurūzų, sojų aliejai), yra didelė įvairovė, ir ne visos jos tinkamos maistui. Šių žaliavų panaudojimas, norint gauti didesnės pridėtinės vertės produktus, arba paprasta utilizacija, sudaro vieną iš esminių šiuolaikinės biotechnologijos krypčių. Išsivysčius pramoninei biotechnologijai, įvairios prigimties riebalai – atliekiniai, nestandartiniai, pramoninių procesų šalutiniai produktai ir kt. – gali būti naudojami gauti naujus produktus. Iki šiol šie stambiatonažiai procesai vyksta cheminės katalizės pagrindu. Tačiau ieškoma galimybių išplėsti fermentų lipazių technologinio panaudojimo sritis. Organizme šie fermentai katalizuoja riebalų skaidymą į sudėtines dalis.
Pakeitus sąlygas, ne organizme (in vitro) galima vykdyti įvairių junginių sintezės reakcijas, panaudojant lipazes. Biosintezės procesai turi pranašumo prieš cheminės sintezės procesus. Tai reakcijos savitumas, švelnios sąlygos, lengvas produktų atskyrimas. Vis dėlto yra ir apribojimų – fermentai brangesni už cheminius katalizatorius, o fermentinės reakcijos, nepaisant to, kad organizme jos vyksta labai greitai, kitoje aplinkoje užtrunka žymiai ilgiau ir tuo pakelia technologinio proceso kaštus. Jau kelis dešimtmečius lipazės naudojamos detergentų gamyboje, taip pat taikomos kai kuriose kitose srityse. Paskutiniu metu intensyviai bandoma surasti sąlygas, kuriomis fermentinė katalizė lipazėmis galėtų būti sėkmingai naudojama biodegalų, biotepalų, įvairių bioskalių esterių ir panašių produktų gamybai. Šioje antroje paskaitoje, tęsiančioje paskaitų ciklą apie riebalus ir jų svarbą įvairiose srityse (pirmoji 2011 vasario 19 d.), susipažinsite su riebalų ir jų analogų panaudojimo biotechnologiniuose procesuose galimybėmis ir fermentinės katalizės lipazėmis perspektyvas..
Registruotis: čia. Apie paskaitos vietą užsiregistravę dalyviai bus informuoti el. paštu.
Komentarų nėra. Būk pirmas!